Domaine Roche AudranC’est en 1998, dans un lieu arboré au pied du vignoble de Buisson, que Vincent Rochette a créé le Domaine Roche-Audran sur des terres cultivées par sa famille depuis cinq générations. Les vignes, âgées de 35 à une centaine d’années, sont situées sur trois terroirs très différents : Visan, Buisson et Châteauneuf du Pape. Afin de respecter leur typicité et de mettre en valeur leur diversité, chaque parcelle est vinifiée séparément. |
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La parcelleCe vignoble de 2Ha 30a, aux vignes âgées de 60 ans, est situé au versant nord de la colline de Rasteau et Cairanne, à une altitude de 180 à 250 m, exposé nord-est/nord-ouest. Les sols, très complexes, se composent de terres argilo-calcaires recouvertes de galets d’origine marine et alluviale. La végétation spontanée qui contribue à la complexité aromatique des vins, comprend de nombreuses espèces, telles que le pin d’Alep, le chêne blanc, le viorne tin, le buis, le romarin, le cornouiller sanguin, le thym… |
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La vinificationL’égrappage et le foulage sont suivis d’une macération froid de quelques jours dans des cuves en béton ou tronconiques, en bois de chêne français. Les levures indigè nes apportent tous les arômes du terroir, lors d'une fermentation alcoolique accompagnée de pigeages, remontages et délestages pratiqués en douceur, pour le plus strict respect des baies. Une longue macération à chaud (30 °C) de plusieurs semaines, enrobera le fruit et les tanins. Ce n’est qu’aprè s cette longue attention de 60 à 90 jours que le vin sera décuvé et pressé à basse pression. |
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L'élevageElevage de 12 mois : 20 % en barriques, 35% en cuves tronconiques bois et 45% en cuves béton. |
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Notes de dégustation et gardeCe vin aux arômes de fruit confits et de poivre, présente une bouche charnue, soyeuse et d'une grande fraîcheur. |
Accords mets/vinVin de tout un repas par sa fraîcheur et son fruité, il sait aussi relever une belle viande grillée ou un fromage. |