Domaine Morey CoffinetLe domaine MOREY-COFFINET est né du mariage de Michel Morey et de Fabienne Coffinet. La propriété est basée sur Chassagne Montrachet et le vignoble s’étend sur Chassagne et Puligny-Montrachet. |
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La parcelleCette cuvée de Chassagne-Montachet « Village » provient principalement des lieux-dits « les Chaumes » et « Les Houillères », pour une surface de 1Ha 50a. Ces deux parcelles, à 100% Pinot noir, sont en bordure de 1ers Crus et ont une moyenne d’âge de 40 ans. Les sols y sont argilo-calcaires profonds, leur orientation, Sud - Est. |
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La vinificationVinification traditionnelle bourguignonne. |
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L'élevageElevage : fûts de chêne dont environ 30 % neufs. |
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Notes de dégustation et gardeGarde: 5/7 ans. |
Accords mets/vin
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