Vignobles Olivier CazenaveLes Vignobles Olivier Cazenave regroupent un certain nombre de vignes et domaines au sein d'une même entité. Ces propriétés sont toutes situées sur la rive droite de la Garonne, dans les alentours de Libourne. |
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La parcelleProduit sur une parcelle de 2 ha de Merlot. Les sols sont des graves sur argiles profondes. Cépage : Merlot et Cabernet Franc. |
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La vinificationTraditionnelle en cuve ciment, sans contrôle de température et alternance de pigeages et remontages. Macération de 3 à 4 semaines. |
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L'élevageElevage court (4mois) en barriques de 225 Litres rénovées. |
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Notes de dégustation et gardeUn vin riche et ample, très merlot par son épaisseur et sa matière , et qui est doté d’une grande fraîcheur pour une plus grande pureté de fruit. |
Accords mets/vinDélicieux avec les belles pièces de boeuf grillées, idéalement avec des cèpes bordelais, ainsi que tous les fromages. |